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威化機的使用方法
發布時間:2015-10-08   點擊次數:850
     威化機,是一系列用于生産糕點的食品機械設備。目前市場常見的糕點機械有:全自動夾心蛋黃派生産線,全自動法國餅設備,月餅自動成型機,全自動煎餅設備,雙速和面機,威化切片機,月餅成型機,蛋糕成型機,熱風旋轉爐,蛋糕成型機,曲奇糕點機,月餅包餡機,威化機,打蛋機,桃酥糕點機等。糕點機械廣泛用于食品加工行業。
    1.将發酵好的面團加入适量的面粉與水堿,經和面機攪拌均勻後放入面鬥内即可正常操作。面團的水應按一定的比例,一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團太軟或太硬都會影響饅頭坯的成型率),具體比例應按實際情況而定。
    2.威化機正常運轉,将和好的面團切成1000—1500克左右的長條狀有續地放入面鬥内,以保證送面攪龍能夠連續均勻地向成型部分供面,确保糕點坯的質量和饅頭的成型率(面團過多以防托面,面團過少供面不足,都影響糕點坯的質量)。
    3.威化機使用前将調節手輪調節到zui大、然後根據糕點的所需質量逐漸調節,糕點過大過小都會影響糕點的成型質量。
    4.威化機正常工作中确保面盒内有足夠的面粉,以防面團與切刀成型粘結,影響糕點坯的成型質量。
    5.手輪調節說明:左旋為增大,右旋為減小。
    6.威化機正常運轉,手或金屬器皿不得接近所有傳動部位,以防傷人或損壞機器。
    7.威化機機制糕點要比人工的面稍硬些,堿稍大些。
    8.使用結束後,要把面鬥内的餘面清除幹淨,可做發酵肥用,蓋好各口蓋,以防異物入内,切斷電源。
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