今日特马结果歡迎您的到來!

技術交流您的位置 >> 首頁 >> 技術交流 >> 怎樣做好烘焙企業管理者

怎樣做好烘焙企業管理者
發布時間:2012-03-09   點擊次數:687次
  好的烘焙管理者會把企業轉危為安,會讓烘焙企業的發展更璀璨。但是,卻并不是每個人都是好的管理者。在烘焙管理時,會遇到許多棘手的問題。怎樣才能突破重圍,成為好的管理者呢?
  
  一、過硬的專業能力
  
  基層烘焙管理者即是管理者,同時又肩負了具體的工作和事務,所以個人過硬的業務能力各素質是在組織中“讓人心服口服”為前提。同時,烘焙企業的各種業務培訓一般也是通過基層管理者進行的,所以業務能力對基層烘焙管理人員來說占有舉足輕重的份量。
  
  1、具備相适應的專業、技能、理論知識。
  
  2、熟悉自己專業範圍的工作内容、程序、方法、技巧、熟練運用本專業工具的才能。
  
  3、業務精通,科學決策、組織、協調溝通能力。
  
  二、優良的品德素質
  
  1、以烘焙公司、集體利益為重,堅持真理,實事求是。
  
  2、具有寬闊的胸懷。
  
  3、具有公正用權意識。
  
  4、具有求真務實作風。
  
  5、具有理智的感情。
  
  優良的品德是走好人生道路的必要條件,也是烘焙帶班管理的資本。優良的品德,是好學、善良、真誠、勤勉、進取以寬闊的胸懷,正派的作風,表裡如一的形象方面的總和。
  
  三、相适應的文化素質
  
  全民文化教育不斷提高,員工文化水平普遍較高,同時新技術、新設備,不斷湧現,辦公手段日益現代化。烘焙管理文化素質更要提高,必須具有較強的觀察能力、思維能力,應變能力、分析判斷能力、決策運籌能力、計劃組織能力、協調控制能力,總結彙報能力以創新能力等。這些能力的提高,都需要豐富的文化知識作基礎。
  
  1、有一定的文化政治理論知識。
  
  2、精通本職的專業知識。
  
  3、有廣博的相關學科知識。
  
  四、有強烈的事業心和責任
  
  事業心和責任心,是幹好一切工作的首要條件,也是做好一名合格的烘焙管理者的重要思想基礎。有了這一點,就會努力學習,提高各方面的本領,就會嚴格要求自己,處處以身作則,就會盡職盡責地工作。這就說明了事業心在烘焙管理者素質中所具有極其重要的地位和作用。
  
  1、有熱愛公司、熱愛團隊、熱愛崗位、建功立業思想。
  
  2、有以烘焙公司為家,一心撲到工作上的職責意識。
  
  3、有嚴肅認真的态度,一絲不苟的态度。
  
  4、有埋頭苦幹,奮力拼搏的工作精神。[page]
  
  五、有對員工的正确态度和深厚感情
  
  對員工的态度和感情問題,曆來是烘焙管理工作的一個根本問題。以正确的态度對待員工,做到“以情帶班,以理服人”。是新時期烘焙管理工作的一個本性問題。對員工的态度與感情是密切在一起的,端正态度是産生感情的前提和基礎,深厚的感情是态度端正的具體體現。做好“管教”工作,必須具有以下幾種“心”
  
  1、尊重的心:烘焙管理者必須尊重自己組織中的每個員工。所謂“想人怎樣待己便應該怎樣待人”,尊重是赢得真誠的前提。盡管在組織中,每個員工的身世背景,家庭可能各有不同,但是以平等的心對待每個員工,才能謀求一個融洽的氛圍,讓員工從心裡願意和伱共事,願意為伱排憂解難,共謀發展。
  
  2、關心的心:基層烘焙管理者直接接觸的就是一線員工,因而他們的“疾苦、心聲”基層烘焙管理者知道得zui清楚。關心才能顯示出自己的仁愛之心。
  
  3、體恤的心:既然有了關心,就應該在他們出現個人問題時,體恤他們同時,學會換位思考,所謂“己所不欲勿施于人”。
  
  4、賞識的心:當伱賞識一個人的時候,伱就可以激勵他。作為烘焙管理者,就要不斷用賞識的眼光對待員工,不斷地在工作中表達自己的賞識,使員工受到鼓舞和激勵,尤其是在員工做得的時候。烘焙管理者不能默認員工的表現,一味地讓員工猜測自己的态度,默認和猜測都将導緻溝通的障礙,使員工對管理者喪失信心。伱所能做的就是對員工說出伱的常識和伱對他們的評價,讓員工從伱的表情和語言中感受伱的真誠,激勵員工的士氣。
  
  5、分享的心:分享是zui好的學習态度,也是zui好的烘焙管理方式。烘焙管理者就是要在工作當中不斷地和員工分享知識、分享經驗、分享目标、分享一切值得分享的東西,通過分享,烘焙管理者不斷能很好地傳達理念,表達想法,不斷形成影響力,用影響力和威信管理者也能不斷從員工那裡吸取更多有用的東西,形成管理者與員工之間的互動,相互學習,相互進步。
  
  6、授權的心:授權賦能既是烘焙的職責所在,也是烘焙管理的心備條件,烘焙管理者隻有把應授出的權力授予員工,員工才會願意對工作負責,才會更有把工作做好的動機,烘焙必須在授權上多加用心,把授權工作做好,讓授權成為解放自我,管好員工的法寶,授權的心更表現為自己夠有勇氣去“舉賢”,能夠容忍下屬超越自己。
  
  7、服務的心:所謂服務就是把員工當成自己的客戶。烘焙管理者是為員工提供服務的供應商。伱所要做的就是充分利用手中的職權和資源為員工提供工作上的方便為其清除障礙,緻力于無障礙工作環境的建設,讓員工體驗的管理的效率和辦事的高速度,不斷鼓舞員工的士氣
  
  六、有良好的自身形象
  
  以身作則,樹立良好形象,是烘焙管理者素質的綜合反映和具體體現,員工接受管理者的教育和管理,不僅要聽其言,更要觀其行。要增強管理的性和說服力,必須以身作則,樹立良好形象,堅持以行帶班。
  
  1、對工作盡心盡力,認真負責,勤勤懇懇,兢兢業業,有強烈的工作責任感和集體榮譽,時時刻刻以集體的榮譽和利益為重,才能使部屬産生尊敬和欽佩感,激發部屬的集體榮譽感和責任感。
  
  2、遵紀守法,嚴于律己的形象。
  
  3、身先士卒,勇挑重擔的形象,要求員工做到的,自己首先做到。“敢喊、敢做”,“跟我來”,“看我的”做出好樣子。
  
  4、公道正派的形象,堅持原則,不分親疏、一視同仁。
  
  5、顧全大局,維護團結形象,建立和諧的内部關系,增強内部大團結,是作為烘焙管理者的重要職能。[page]
  
  烘焙企業管理者要謹記:“十誡”,這“十誡”是:
  
  一、誡奮鬥目标不明确
  
  烘焙管理者必須及早明确和認清自己的努力方向和奮鬥目标,在自己成長的曆史中,學習有關專業的知識技能,積累經驗,建立必要的社會關系。否則,便會給前程蒙上陰影。
  
  二、誡扭曲雇用關系
  
  烘焙管理者應接受所雇用企業規章制度的約束,而不能我行我素,以自己的經驗、個性、興趣或理想為由,與企業發生摩擦。
  
  三、誡結黨營私
  
  玩弄權術是管理者所擁有的權力,隻是“足以行使職權”就夠了。為謀一已之利而耍手腕、拉幫派,無視企業利益,無疑是給自己制造陷井。
  
  四、誡以公司資源充當個人賭注
  
  為公司承擔風險是烘焙管理者應盡職責,但這不等于盲目冒險。假如伱認為自己某項決策有完全的把握,而公司的認識卻相反乃至反對,那伱就不應固執地堅持下去。因為如果把經營烘焙企業當成是一場賭博的話,那麼伱的一意孤行、不顧後果,就等于是拿着别人的賭本下注。
  
  五、誡自恃無人替代
  
  任何烘焙企業都沒有一位真正不可缺少的人物。不管伱是公司的開朝元老也好,還是公司的中流砥柱也罷,伱都不要錯誤地認為自己的地位無人可以取代。
  
  六、誡疏于保護個人的信譽
  
  烘焙管理者是一項需要取得合作的工作,别人對伱是否信服,将直接影響到伱的管理成效。但在烘焙管理者中,zui可怕的是這樣一種人:他對上級一味奉迎,而對下屬則除了批評之外便無任何鼓勵。烘焙管理者要維護自己的信譽,zui關鍵的一條,是待人處事采取客觀态度。
  
  七、誡既無反對勇氣,更缺乏接受的胸襟
  
  在工作中意見分歧是極正常的。zui糟糕的是這樣的烘焙管理者:他在決策過程中缺乏提出反對意見的勇氣,而在決策已定之後,卻又沒有接受事實的襟懷,因而導緻既定決策未能達到zui好的效果。
  
  八、誡對企業欠缺歸宿感
  
  烘焙管理者理應忠于自己的企業,但同時又必須胸懷寬闊,管理者才會有一個明确的目标。
  
  九、誡荒廢專業技能
  
  無論工作如何繁忙,烘焙管理者都不能放棄進取的機會。要不斷豐富自己的知識,提高業務水平;唯如此,才能充滿信心去迎接任何挑戰。即使有一天離開這個企業,伱仍然可在其他單位施展才幹。
  
  十、誡堵塞跳槽渠道
  
  社會上到處都需要管理人才,假如有人向伱提出改變環境的建議,伱不必未經思考就一口拒絕,倒應該同他作進一步的探讨。為了充分發揮自己的專業特長和才華,跳槽絕不是人格的污點。不能人盡其才,才是zui可悲的。
  
  切記上述“十誡”雖可避免失敗,但避免失敗不等于保證成功;如何成功,則有賴于烘焙管理者另辟蹊徑、各顯神通了 上一篇 吃餅幹不發胖的奧秘 下一篇 沒有了

>> 返回首頁

分享到:

返回列表 | 返回頂部
地址:上海市奉賢區柘林鎮胡橋新街28号 GoogleSitemap
Copyright © 2016 今日特马结果(www.inorar.com)主營産品:注心機,威化機,多功能曲奇機,萬能包餡機
手機
13901813842,13166238461
電話
021-57451643
 

中級會員

中級會員

9

推薦收藏該企業網站