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電烤箱的選購技巧
發布時間:2014-06-13   點擊次數:1872次
   雖然電烤箱受到了市場歡迎,但對于中國消費者來說,這畢竟還是個新鮮玩意,該如何選擇,有時候摸不着頭腦。電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的,但同樣是電烤箱,發熱的原理和各種附加的功能也各有不同,消費者去賣場選擇的時候可以從以下幾個方面入手:
 
  一、選功率:常見的電烤箱功率一般在500——1500瓦之間。在選購時,應首先考慮家用電表的安培值安培值越大,可選功率越大。在電表所允許的範圍内,再考慮家庭人口的多少情況,如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱;如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。
 
  二、選類型:電烤箱所用的發熱元件大緻可分為三類:一類是選用一根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱,它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過,基本的電烤功能還是能實現的,隻是烤的速度相對會慢一點。因此,它比較适合經濟狀況一般,但卻需要買電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱,這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過,與前者相比,價格要稍微高出一些,一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管,可附帶用于高溫消毒。它能殺菌消毒,衛生程度較高,而且加熱速度快,所以價格就比較貴了,它适合于經濟條件好的消費者。
 
  三、選功能:一些的電子電烤箱可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間以及食品的轉動等。比如“360度旋轉烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時進行360度的旋轉烘烤,使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚網等實用配件,可以給伱更大地盡情發揮廚藝的空間。
 
  四、選款式:電烤箱的款式主要有立式和卧式兩種,其中立式的比較适合于廚房不是很大的家庭,因為它占的不是地面面積,而是空間體積,隻要伱家的高度結構不是很矮就可以了;卧式的則适合于廚房面積大一些的家庭,但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外,從電烤箱的外殼上來看,又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過雖然外形的喜好因人而異,但對于電烤箱的箱門來說,應選擇透明度高的比較實用。
 
  五、技術參數:溫度範圍 室溫-200℃(300℃)、溫度穩定度 ±0. 5℃、溫度分布均勻度 ±2℃、升溫時間 200℃約需50min、消耗電力 3.0 3.0 4.2 5.1 6.0 7.0 8.0 9.0、電源 3ф380VAC±10%或2ф220VAC±10%、溫度表日本名廠“SHTIMADEN”PID配SSR輸出,風機延時斷電功能(可另購配程控)、時間計 999小時跳字顯示、保險裝置 *次超溫報警,第二次超溫切電功能,MCCB過載保護,溫度自整定、電熱 鳍片式散熱管形電熱管、運風系統 強制送風循環系統及特别設計出風口,溫度分布均勻度特佳、排氣煙道 葉片式設計可調出風量、控制形成 溫度到達設定溫度後自動打開時間計,時間到達後切斷發熱電源,蜂鳴提示
 
  測試标準 GB5170.2-1996
 
  選購烤箱時需要看幾個功能:
 
  一是上火、下火既能分别單獨開也能同時開。
 
  二是定時設置通常0到60分鐘可調,有的還有始終加熱檔。
 
  三是溫度控制在100到250℃可調,有的還有40到100℃的低溫檔。
 
  四是有些烤箱有旋轉叉架可以烤整雞用,有的烤箱下面有旋轉托盤。烤箱的外觀應該密封良好,減少熱量散失。開門大多是從上往下開,不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷,也不能太松,以免掉下來砸壞玻璃門。烤箱内部應該有至少三個烤盤位置,能分别接近上火、接近下火和位于中間。
 
  有些烤箱底部活動可拆卸,便于清理油漬和碎渣。
 
  烤箱的有效容積從13升到34升都有,但是便于挑選的方式是測量烤箱内部的寬度,看能容下多大的蛋糕,蛋糕尺寸用英寸計量,1英寸=2.54厘米,常見的zui小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大約在1000到2000瓦,但是烤箱工作時不是始終通電,所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費電。除了要考慮耗電量之外,還要選擇合适的插座。烤箱的配件應該有烤盤、烤網和能方便拿取烤盤烤網的叉子,有的烤箱配有旋轉烤架和相應的叉子。與某型号烤箱相配的烤盤烤網不是很容易買到,所以應該檢點清楚。烤箱的外表zui好不要太白,否則被油污弄髒後很難看。
 
  烤箱預熱時,隻要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了,應該立刻把食物放進去烘烤。烘焙時,在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。
 
  任何食物不要碰到加熱管,也要防止油、面糊等滴到加熱管上,否則油渣會烤成碳附着在加熱管上,難于清洗,也影響加熱效率。烤肉時zui好用錫紙完全包裹起來,可以防止表面烤焦,也可以避免油汽化之後冷凝在烤箱内壁。烤完後,zui好及時清理,以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上,以免玻璃門炸裂。
 
  烤箱不用時,各旋鈕應置于off檔。
 
  40℃,可以用來發酵面團和酸奶,以代替溫水和棉被。
 
  50℃,可以将食物脫水,制成各種水果幹、蔬菜幹、肉幹,以便于保存,烘幹的時候要稍微打開烤箱門,以利于水分散發。60℃,可以用來制作香腸、臘肉。
 
  在個行業企業生産用途中,有用到較多的工業烤箱,以下是一台代表性的工業烤箱說明:
 
  AHS-560工業烤箱
 
  工作室尺寸(高*寬*深):100 * 80 * 70cm
 
  工作溫度:室溫+5-200℃
 
  特點:
 
  1.外殼冷紮鋼闆材質,外表面塗裝淺灰色漆
 
  2.内膽及風道系統不鏽鋼闆,清潔耐用,高溫無變形
 
  3.岩棉隔熱層。保溫性能好
 
  4.PID數字溫度控制儀,按鍵設定,自動控溫
 
  5.恒溫定時功能,工作完成自動切斷加熱,蜂鳴提示工作結束
 
  6.超溫保護功能
 
  7.雙風道,強制循環送風,溫度均勻
 
  8.短路、過載保護,電機熱過載、缺相保護
 
  9.不鏽鋼管狀電加熱器,使用壽命長
 
  10.加熱功率:7.0KW
 
  11.頂部加熱
 
  12.箱内設6層擱架,一般配置3塊擱闆
 
  13.耐高溫運風電機
 
  14.電壓:380V 50Hz
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